Høflighet av Rum Ministry
Spritalkohol kan bringe tilbake minner - eller flashbacks - fra studenter. Men Gilardi's, en elegant italiensk bistro i Springfield, MO, tilbyr en hjemmelaget Limoncello med sitronskall, sukker og den 190-bevise kornalkoholen Everclear. Den serveres rett opp i et sukkerrimmet hjerteglass - neppe et middel til en slurvete slutt.
Drikken er ingen anomali. I løpet av de siste årene har ekstremt kraftige alkoholer beveget seg utover huset og inn i hovedstrømmen, takket være gjenopplivingen av cocktailer før forbud og vår uendelige tørst etter det siste og beste. "Det er dette nye nivået av kjennskap blant drikkere på jakt etter nyhet, " sier Noah Rothbaum, tidligere sjefredaktør for liquor.com. “Det handler ikke om smak; det handler om opplevelsen.”
Hva slags alkoholnivåer snakker vi om? Mens dine daglige Absoluts og Macallans i gjennomsnitt er mellom 80 og 100 bevis, kommer noen spesialvæsker med korrektur så høyt som 196, eller 98 prosent alkohol. Men å drikke dem handler ikke alt om å bli sprengt: noen høyere alkoholer, spesielt whiskyer, kan faktisk være mer smakfulle ved høyere bevis fordi de ikke er skåret med vann, sier Rothbaum.
Josh Childs bruker overisolerte alkoholer som Four Roses bourbon og green chartreuse, begge 110-bevis, sparsomt på Trinas Starlite Lounge, baren hans i Somerville, MA. "Overisolerte brennevin kan forbedre smaken av cocktailer, " sier han. “Men det er en skylling eller en spritz. Ellers er alt du får varmen.”
Prøvetaking av noen av disse høysikre brennevinene krever imidlertid pass. Balkan 176, en 176-bevis vodka laget i Bulgaria, selges i mer enn 20 land, men ennå ikke i USA. Det kan være en god ting: den kommer med 13 advarsler (inkludert en i blindeskrift) om farene ved fyllekjøring, alkoholforgiftning, og drikke mens du er gravid. "Det er ikke noe produkt i brennevinshandelen som har flere advarsler, " sier Dale Sklar, administrerende direktør for brennevinets London-baserte distributør, Wine & Spirit International. "Og markedsføringsgutta vil si til meg: 'Du vet at det selger mer, ikke sant?'"
Sklar importerer også 179-bevis absint, som han begynte å gjøre for mer enn 15 år siden, etter at britiske reisende begynte å bringe det legendariske brennevinet hjem fra helgeturer til Praha. "Jeg trodde at absint skulle bli et glimt i pannen, men jo farligere noe er, jo mer ser det ut til at folk vil ha det, " sier han.
Glasgow-baserte Pincer Vodka, hvis Shanghai Strength-vodka er 88, 8 prosent alkohol, insisterer på at fare ikke er en faktor i vodkas appell - for Pincer er superisolering et spørsmål om bekvemmelighet og miljø. "Shanghai styrke er 234 prosent sterkere, men reduserer emballasjeavfall og karbonavtrykk med samme mengde, " sier grunnlegger Jonathan Engels.”Men det er ment å være en mikser. Det er ikke ment for å drikke rett.”Det er selvfølgelig det de sier.
Start lysbildefremvisning
1 av 13
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
Spirytus
King of Spirits drives av thujone - et kjemikalie produsert av den store malurtplanten som er forbudt i USA Thujone er også den viktigste skyldige for "absinthismen", en plage fra 1800-tallet; symptomer kan omfatte søvnløshet, hallusinasjoner og kramper. Likevel trekker dette absintet inn fans med påstander om at å drikke den vil gjøre at "farger virker lysere, pusten din bedre og sinnet ditt spesielt mottakelig."
11 av 13
Programmer Vis alle
12 av 13
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
Clarke's Court Spicy Rum
Image zoom Med tillatelse av Rumets departement
Bevis: 138 (69% alkohol).
Laget i: Grenada
Fra en av Grenadas største romprodusenter, blir den honningfargede rummen feiret for sine nyanser mer enn det høye alkoholinnholdet: fedd, muskatnøtt, hvit pepper og kanel kombinerer for en ånd som er så sammensatt som den er kraftig. Ganske sivilisert, faktisk.