Det er ingen bedre måte å oppleve en lokal kultur enn gjennom maten. Du kan oppdage så mye om et lands historie og verdier ved hvordan folk tilbereder mat og utnytter ressursene rundt seg.
Det er imidlertid ikke alltid like lett når du har kostholdsrestriksjoner. Jeg har vært vegetarianer i mer enn 21 år, og har reist like lenge. Og mens jeg prøver mitt beste for å smake på all slags lokal mat, må jeg noen ganger bli kreativ.
Etter å ha besøkt 45 land, har jeg prøvd alt fra å oversette kostholdsrestriksjonene mine i Google Translate og deretter ta et skjermbilde, til å prøve å lære bestemte ord for ting - som fiskesaus (se på deg, Thailand) - på et annet språk, til å stjele øyeblikkelig ramen fra flyet for å koke med kokende vann når det ikke var noe annet (beklager, ikke beklager).
Men noen ganger kommer du over et reisemål eller utflukt der du ikke trenger å bekymre deg og kan spise noe i sikte. Dette scenariet er ikke bare en luksuriøs vegetarrørdrøm, det er en realitet på mange destinasjoner over hele verden. Enten det er et all-vegetarisk feriested, en vegansk mattur gjennom et land som ikke er veldig vegansk-vennlig, eller bare et reisemål hvor du finner mat overalt du vender - det er noe for enhver smak.
Her er 12 ikke gå glipp av turer som enhver vegetarianer bør ta.
Gatemat som hopper i Delhi
Bildezoom Emad Aljumah
India er et av de mest vegetarvennlige landene i verden, med en stor del av landet som tømmer kjøtt av religiøse grunner. I India er vegetarisk mat tilgjengelig overalt du ser (og matvarer som til og med er merket med røde eller grønne prikker for å indikere om de er vegetarianer eller ikke). Men for å få en ekte smak av landet, må du prøve gatemat.
Ta turen ut på en kulinarisk fottur i Gamle Delhi med Delhi Food Vandrer for en oppblåst sprell gjennom de støyende og travle gatene i byen og en virvelvindsmaking av aloo chaat (stekt potet med krydret og tangy chutneys), paratha fylt med poteter eller hytte ost og knasende jalebis som sprenges med sukkerholdig sirup når du biter i dem. (Hele turen er ikke vegetarianer, men det finnes mange alternativer på nesten hvert stopp.)
Vegansk mattur i Thailand
Bildezoom Koen van den Heuvel
I Thailand legger de fiskesaus i alt - vel nesten alt, i det minste. Og for en vegetarianer kan det være veldig vanskelig. Heldigvis er det en tur som tar gjetningene fra å spise i dette sørøstasiatiske landet og lar deg faktisk nyte maten (fordi mango klebrig ris er deilig, men noen ganger vil du ha nudler med ikke-fiskesaus).
Legg ut på en åtte dager lang tur med Intrepid Travel fra Bangkok til Chiang Mai for å smake ving bønnesalat, tofu rød karri og kokosnøtt rispannekaker mens du tar i landets kulinariske historie - vegansk stil.
Spiser godt i Reykjavik
Image zoom Michael Godek
Når du tenker på mat på Island, kan du tenke på gjæret hai eller tørket fisk rykkete - ingen av dem høres spesielt appetittvekkende ut og er absolutt ikke vegetarianer. Men frykt ikke, veganervennlig mat er veldig lett å finne i Reykjavik og er tilgjengelig på menyene til noen av de kuleste stedene i byen.
Den oppfinnsomme grønnsaksmakien på Fish Market, en av de mest kjente restaurantene i byen, vil blåse deg bort - de satte knust hvitløk på utsiden av rullen da jeg besøkte, og selv om det ikke høres ut som det ville fungere, stol på meg, det gjør det. Den veganske smaksmenyen på Kol (med en nøttestek med dill epler og en sitronvinaigrette) er det perfekte komplimentet til de oppfinnsomme cocktails (prøv Wokou-gimlet med kokosnøtt vodka, yuzu cordian, grapefrukt og lime). Og selv om det generelt er kostbart å spise i Reykjavik, er disse innovative matvarene med veggies fremover vel verdt prisen.
Middelhavsfester i Tel Aviv
Image zoom Angelina Borowska
Israelsk mat har en tendens til å være iboende vegetarvennlig med stifter som hummus, falafel og shakshuka. Landet har også noen av de ferskeste og mest smaksrike produktene jeg noensinne har hatt, der en tomat smaker som en tomat og et hode av langsomt stekt blomkål smaker slik blomkålen skal.
I Tel Aviv kan du stoppe på nesten hvilken som helst restaurant og finne noe som er vegetarisk på menyen, enten det er tangy pickles lagt til en falafelsandwich eller en salat tabboule. Men du skal ikke gå glipp av pizzaen med svart pepper, crème fraîche og et snev av tomat på North Abraxass (stol på meg, det er merkelig vanedannende og noe jeg fremdeles ikke kan slutte å tenke på) eller hummus på Abu Hassan (vær forberedt å vente på et bord). Senere hentet noen honningbløt baklava fra det travle og hektiske Karmelmarkedet.
Vegan-vennlig cruise
Image zoom Med tillatelse fra Regent Seven Seas
Cruising kan være vanskelig for veganere, spesielt hvis ideen om å spise pasta eller enkle (dvs. kjedelige) salater hele tiden ikke appellerer til deg. Heldigvis begynner noen cruise å legge til plantebaserte alternativer til menyene sine som er oppfinnsomme og smaksrike samt - viktigst av alt - varierte.
I mai kunngjorde Regent Seven Seas Cruises at de vil legge til mer enn 200 “gourmet-plantebaserte valg” fra og med oktober. På dette toktet kan du smake på falafelfritters med harissa mayo, en vill sopp terte med rød paprika coulis eller en "umulig" cheeseburger, før du tar deg til en fersken-og-blåbær-skomaker med maismel-mandel pålegg. Så kan du utforske eksotiske destinasjoner og avslappende strender før du drar tilbake til det luksuriøse skipet og et deilig (og vegansk-vennlig) måltid.
Vegansk hotell på California-kysten
Image zoom Med tillatelse fra The Stanford Inn
Å gå til en helt vegetarisk restaurant kan ta gjetningene fra å navigere i en meny, men å bo på et helt vegansk hotell gjør ting enda enklere. Bo på Stanford Inn by the Sea på Mendocino-kysten (omtrent 150 miles fra San Francisco) for avslapning og kreativ - men vegansk mat. Lei en kano eller sykkel før du setter deg inn ved siden av peisovnen på rommet ditt med din lodne venn (kjæledyr er velkomne). Deretter kan du ta turen til hotellets restaurant hvor du kan starte måltidet med røkt og strimlet Trumpet Royale sopp-tacos med ananascruda før du dykker ned i en tallerken med røstet paprika og soltørket tomat tofu ricotta ravioli med hvitløk caper marinara.
Vinsmaking i North Fork
Image zoom Med tillatelse fra Shinn Estate Vineyard
Tro det eller ei, ikke all vin er vegan-vennlig. Faktisk kan vin bearbeides med ting som gelatin eller eggehviter som en måte å bøtelegge vinen, som er en del av avklaringsprosessen. På Shinn Estate Vineyards på Long Island's North Fork lister de imidlertid opp ingrediensene rett på etiketten - inkludert bentonitten eller leiren som de bruker for å finvine vinen.
Vingårdens bed-and-breakfast, The Inn, kan skilte med idylliske plysjsenger i et restaurert gårdshus fra 1880-tallet, hjemmebakte sjokoladekakekaker, frokost med bestilte vafler og frodig grunn til å nyte all den veganvennlige vinen.
Mathaller i Firenze
Bilde zoom Busà Photography
Mathaller har en tendens til å være vegetarianer, siden det er så mye å velge mellom - og i Italia er den følelsen doblet. Italia er et matparadis med perfekt al dente pasta og sprø og seige pizza overalt du ser - og mange retter kan veganiseres ved å holde tilbake osten.
På Mercato Centrale i Firenze er det mange muligheter. Personlig ville jeg trekke tilbake til den italienske byen bare for å spise hvit-trøffelpastaen fra Il Tartufo Luciano Savini, sannsynligvis den beste tallerkenen med pasta jeg noensinne har hatt med hauger med tynnbarberte hvite trøfler og en dekadent, kremet saus. (Og på en papirplate for omtrent $ 30 kan du ikke tape.) Neste bit i det knasende pizza-bianca-brødet med krøllete, krydret greener (misticanza alla romana er en sesongmessig smak) på Trapizzino eller grave i en pizza marinara uten ost.
Laget fra bunnen av på en safari
Bildezoom Cavan Images
En safari kan være en livsendrende opplevelse: For meg var det å se på gnuen krysse inn i Serengeti fra Kenya - praktisk talt i en fil med en fil, ikke mindre - et av de mest betagende naturfenomenene jeg noensinne har hatt formuen til. vitne.
Mange safaripakker inkluderer også måltider, noe som har muligheten for å gjøre vegetarianere nervøse - en buffé kan bety mye mystiske ingredienser. Men den gode nyheten er at alle hotellene jeg dro til i Kenya laget alt fra bunnen av, eller for å bestille. Det betydde at jeg var i stand til å finne ut ingrediensene til hvert element for å finne ut nøyaktig hvilke som var vegetarianer. Så kan du glede deg over dyrets oppdagelse, og frokostvaflene dine også.
Vegansk velvære-retrett på Filippinene
Bilde som våkner opp under et filippinsk risfjøs med takbjelker i tak og et halmtak eller ta en dukkert i ditt eget basseng fra komforten til din private villa. Det høres himmelsk ut, men det er virkeligheten på det luksuriøse veganske feriestedet The Farm at San Benito, litt over 50 mil fra hovedstaden i Manila. Det hender også å være et av de beste stedene i verden å koble fra.
Ta en gratis vegansk matklasse, nyt et vegansk måltid med ingredienser som er plukket hånd fra feriestedets organiske hage, og skjem deg bort med helhetlige behandlinger som tibetansk dampterapi og guidet meditasjon.
All-vegansk retrett på Bali
Se på elven som strømmer forbi fra ditt private basseng og ta en utendørs dusj omgitt av lydene av naturen på Fivelements, Balis veganske tilfluktssted. Menyen på Bali-feriestedet inneholder rå veganske alternativer og "lett tilberedte, plantebaserte retter", og feriestedet tilbyr personlig helse-coaching og healing mattrening.
Hvis du vil komme ut av rommet ditt, er det bare å ta turen til et av de åtte private helbredelsesrommene ved elven eller det oppvarmede Watsu-terapibassenget.