Hva er de første par tingene du tenker på når du tenker på Seattle? Flanellskjorter? Grunge musikk? Starbucks kaffe? Hva med deilig håndverksøl?
Håndverksøl og Seattle går sammen som pizza og New York City. I følge Seattle Magazine var "hippier, brygge nerder, aficionados og tilfeldige kjemikere" i spissen for håndverksbryggebevegelsen i det nordvestlige stillehavet, og Seattle var stedet de kalte hjem.
Det er ingen hemmelighet at tyske øl var konge på 1800-tallet, men mange lenge etablerte bryggerier rundt om i landet, ikke bare i Washington, hadde vanskelige tider på 1900-tallet, enten takket være forbud eller bare på grunn av endringer i ledelsen. Noen lokale skolebryggerier i Seattle klarte å henge på litt lenger enn de fleste, men på 1980-tallet var håndverksbryggemakten stort sett stille, ifølge Seattle Magazine, til fordel for store ølbedrifter.
Men på midten av 1980-tallet endret alt seg. Øl i nordvestlig stil ble "kule igjen", så å si, og hjemmebryggere i Seattle var klare til å lage dem, rapporterte Seattle Magazine. Det allment aksepterte første mikrobryggeriet var Grants Brewery Pub i Yakima, grunnlagt i 1982, men det gikk ikke lang tid før bryggerier begynte å dukke opp i selve byen, som Red Hook Brewery, grunnlagt i 1981, og Pike Brewing Company, grunnlagt i 1989.
Siden den gang har Seattleites hevdet en følelse av eierskap og stolthet over ølene sine, og det viser kvaliteten og smaken til bryggene du kan finne der.
Ta en titt på noen av disse fantastiske bryggeriene vi fant i Seattle, og husk å ta en halvliter neste gang du er i Emerald City.
Metodikk: Vi bestemte oss for å ta en prøve på noen av de beste og mest anbefalte bryggeriene fra en rekke eksperter og brukervurderte nettsteder, inkludert RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur og Beervana. Vi tok også hensyn til bryggerier som også er omtalt i andre publikasjoner og lokale ølfora. Mens bryggeriene listet nedenfor ikke nødvendigvis er rangert, har hver og en en spesiell funksjon, enten det er en tilknyttet restaurant, priser og utmerkelser, turer og smaksprøver, et interessant sted, en unik metode for brygging eller er kjent for å ha en spesialitet. Alle bryggerier er etablert eller har hovedkontor i Seattle bygrenser, og derfor kunne ikke noen elskede flekker som Black Raven Brewing og Postdoc Brewing fra Redmond inkluderes. Langs en lignende linje kunne ikke bryggerier som Georgetown Brewing, selv om det er i Seattle, ikke inkluderes, siden de ikke tilbyr pints og bare growlers og flasker å gå.
1. Fremont Brewing
Image zoom Med tillatelse fra Fremont Brewing
Dette kjære bryggeriet ble grunnlagt i 2009, og er kjent for sine håndverker, tønne, små batch. Selskapet er dedikert til bærekraft, ved å bruke lokale og organiske (når tilgjengelig) ingredienser til ølene, og dette engasjementet har absolutt lønnet seg. Det vant Beste Bryggeri i Seattle Refined So Northwest Awards 2018, samt 2018 beste lokale bryggeri / smakssal og Best of Barrel Aged Beer fra Seattle Magazine. Urban Tasting Room ligger rett ved vannet, slik at du kan nyte utsikten mens du koser deg med halvliterne.
2. Ghostfish Brewing Company
Image zoom Med tillatelse fra Ghostfish Brewing
Ja, det finnes godt glutenfritt øl, og Ghostfish Brewish Company har absolutt mestret kunsten det. Ved å bruke noen "uvanlige" korn som hirse, brun ris og bokhvete, har dette selskapet vært i stand til å prøve noen gode IPA-er, Stouts og ales for ølelskere å prøve (selv om de har en glutenintoleranse). Tatt i betraktning at dette bryggeriet er mindre enn fem år gammelt og allerede lager bølger, er det ganske imponerende.
3. Gamle ovnsbrygging
Bilde zoom Jenna Haar Photography / Courtesy of Old Stove Brewing Co.
Dette stiftet Seattle bryggeri har fordelen av å være inne i Pike Place Market, som har en utmerket utsikt over vannet og pariserhjulet, i tilfelle du ønsker å ha det moro i familien mens du får en halvliter håndverksøl. Det er også et populært sted å ta et hyggelig, sittende måltid. Restauranten har mange klassiske pubfavoritter, inkludert et charcuterie-bord, treovnspizzaer, burgere, BLT-er, fish and chips og til og med noen smakfulle desserter. Det ble også tildelt Beste taperom av Seattle Magazine i 2018.
4. Holy Mountain Brewing Company
Image zoom Russ Lo / høflighet av Holy Mountain Brewing
Hvis du leter etter noe nytt, sesongmessig og friskt, vil Holy Mountain aldri gi deg de gamle stiftene. Med en stadig skiftende meny som aldri tilbyr helårs øl, serverer dette selskapet noen av de mest interessante og innovative bryggene for eventyrlystne ølelskere. Selv om det absolutt har gjort noen IPAer i fortiden, er dette bryggeriet kjent for sine belgiske øl, råstoffer, sauser og i utgangspunktet alt i en eikefat.
5. Optimism Brewing Company
Image zoom Med tillatelse av Optimism Brewing
Optimisme fokuserer på å være et bryggeri fremfor et bryggeri. Selv om de ikke har et kjøkken, tillater de lånetakerne å ta inn tak, eller å spise fra de lokale matbilene de er vert for - noe som gjør dette selskapet til et bryggeri som ikke bare er en bar, det er en del av samfunnet. Ikke bare er det vert for lastebiler som serverer alle slags kjøkken, men dette selskapet hevder også at de lager øl til alle slags ølelskere. De spesialiserer seg ikke nødvendigvis på noen øl, men de lager mange forskjellige smakfulle brygger med smarte navn som Don't Boo, Vote, Angst for the Dark og Unicorn.
6. Pike Brewing Company
Image zoom Med tillatelse av Pike Brewing
Dette etablissementet i Pike Place Market, som åpnet i 1989, er et av de eldre håndverksbryggeriene i byen - og lager håndverksøl "før det var kult." Tross sin Seattle-arv, spesialiserer det seg på bærekraft og organiske ingredienser, hovedsakelig med å brygge engelsk- og Amerikansk øl. Selskapet har ikke bare sitt flaggskip pub i Pike Place, men det åpnet også en helt ny restaurant, Tankard og Tun, en sjømatrestaurant som tilbyr selskapets håndverksbrygg og har et eget gjæringsrom. Seattle Magazine kåret dette selskapet til det mest ikoniske Washington Beer Brand i 2018.
7. Cloudburst Brewing
Image zoom Med tillatelse fra Cloudburst Brewing
Du kan antagelig anta hvilken type øl Cloudburst spesialiserer seg på basert på navnet deres. Startet av en eksperimentell bryggeri fra et annet Seattle-selskap, handler Cloudburst om lysstyrke og brygger med litt ekstra “oomph.” Du finner sikkert IPA-er her, men de er ikke akkurat de tradisjonelle du finner på et gammelt trykk. Deres havregryn brown ale er pyntet med en ristet kokosnøtt, deres nitro melkestout er kurert for ekstra smak, og alle bryggene deres har interessante navn du kan utforske. Dessverre selger de bare ferdigfylte dyrkere.
8. Reuben's Brews
Image zoom Med tillatelse fra Reubens Brews
Du finner ikke et annet bryggeri med flere øl på trykk. Ligger midt i en rekke andre bryggerier i området, kan dette være den mest omfattende tappelisten du kan finne i byen, og det er ikke noe dårlig brygg på tappekranen. Det har vanligvis rundt 20 øl til enhver tid, alt fra mange forskjellige stiler, så det er alltid noe for enhver smak. Og hvis du er sulten, er det vanligvis noen smakfulle matbiler utenfor som selger utmerket gatemat.
9. Rooftop Brewing Company
Ingenting slår sipping på noen brygger ute om sommeren. Og i Seattle er det ikke noe bedre sted å gjøre det enn Rooftop. Nå som dette selskapet nylig har flyttet lokasjoner, har de en fin, stor uteplass for mange ølelskere som kan komme, drikke og suge solskinnet. Og hvis du er sulten, er det en spesiell plan for matbilen på nettstedet deres som alle kan følge, slik at de kan ta seg en bit mens de har en halvliter.
10. Elliott Bay bryggeri og pub
Image zoom Med tillatelse fra Alamy
Elliot Bay er kåret til den beste bryggpuben av Seattle Magazine i 2018, og har eksistert siden 1997 - noe som gjør det til en ekte Seattle-perle. Den vakre, aldre eik Seattle puben har omtrent like mye karakter som selve byen, og den er berømt for sine sertifiserte organiske øl. Men bare fordi det er en eldre virksomhet, betyr ikke det at de er opptatt av sine måter. De har en velsmakende meny med interessante måltider som ahi tunfisk tacos, jambalaya og spesiell "crack saus" (chipotle aioli) for sin urte krydret pommes frites.
11. Stoppbrygging
Image zoom Will Foster / Courtesy of Stoup Brewing
Startet av "to tørste vitenskapsnerder", handler Stoup om å brygge øl av høy kvalitet med et sterkt fokus på kjemien til bryggeri. Det ligger i Seattles spirende Ballard-samfunn, som er kjent for å være det "ølfrembringende" nabolaget i byen, slik at du enkelt kan komme innom Stoup og en haug med andre bryggerier mens du besøker byen. Selskapet er spesielt hyllet for sine råstoffer og sin prisbelønte Robust Porter, som nettopp vant gullmedaljen 2018 på North American Beer Awards.
12. Urban Family Brewing Co
Image zoom Med tillatelse til Urban Family Brewing
Hvis du liker sours, har du kommet til rett sted. Jada, dette selskapet lager andre brygger også, men hvis syltetøyet ditt er i surt øl, kan du ikke gjøre det bedre enn Urban Family. Ved å kombinere frukt som bringebær, mango, pasjonsfrukt, blåbær, boysenberry, sitron og til og med noen andre pucking-smaker som jordbærlimonade, er dette den viktige sommerøl-etableringen.
13. Red Hook Brewery
Image zoom Med tillatelse fra Sasquatch Agency