Gary He / Med tillatelse fra Cote
Koreansk-amerikanske og utvannede kokker livner opp restaurantscenen i New York City med flekker som setter et dypt personlig snurr på klassiske retter og spisestiler - så vel som øyeblikkets kulinariske trender.
Her er valgene våre for de beste nye koreanske (og koreanske-ish) spisesteder på Manhattan akkurat nå.
Start lysbildefremvisning
1 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
Kaféen for hele dagen
Image zoom Med tillatelse fra Noted Tribeca
Den tilfeldige restaurant-trenden kommer-til-komme-ut går koreansk på dette Hudson Street-stedet. Noted Tribecas gifte medeiere Seong Choi og Minho Yang - som også tegnet det lille, komfortable rommet - vervet Masa alun Steve Song for å lage en meny som går over fra håndverkskaffe og lette lunsjalternativer til en cocktaildrevet middagsspredning. Kokken bruker sin klassiske trening med koreanske smaker, og lager deler tallerkener som lilla søtpotet toast og bite-sized jumokbap, eller koreansk risboller, samt store formater som en familie-stil ssam. Entrées $ 15 - $ 22.
1 av 10
Søknader Vis alle Annonser
2 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
KBBQ-leddet
Image zoom Med tillatelse fra The Woo SoHo
The Woo, hjernebarn til tredje generasjon NYC restauratør Julie Choi, er faktisk reinkarnasjonen av det elskede grillmekka Woo Lae Oak, som stengte i 2011. De slanke nye gravene viser at du ikke trenger å modige folkemengdene i Koreatown (rundt 32. Street) for å få en god, gammeldags grill-det-selv-opplevelse. Men det er noen vendinger mellom kalbi, bulgogi og sesongens banchan; sjeldne kjøttalternativer inkluderer anda med høye øyer, gulfint tunfisk og tynt skivet bifftunge. Entrées $ 18- $ 38.
2 av 10
Programmer Vis alle
3 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
Nudletelleren
Image zoom Med tillatelse fra Jeju Noodle Bar
En av de hotteste (og rimeligste!) Nye tilleggene til New Yorks Michelin-liste i år er Jeju Noodle Bar, som okkuperer hjørnet i West Village som ryktes å være med i Edward Hoppers “Nighthawks.” Menyen fra utøvende kokk Douglas Kim og chef de cuisine Jane Peang spesialiserer seg på ramyun, eller koreansk ramen, som bærer alt fra svinekjøtt til planktonolje til trøffelduxeller. Men restauranten går langt utover det; bestill prix fixe (en stjele) for å slurpe nudlene dine sammen med soya-smørstekt mais, koreanske kyllingvinger og fete tunfisk salatomslag. Vask den ned med en boks med håndverk makgeolli, et ufiltrert risøl som er vanskelig å finne på statssiden. Entrées $ 16- $ 35, prix fixe $ 42.
3 av 10
Søknader Vis alle annonser
4 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
Mixology Upstart
Bildezoom Minu Han / Courtesy of Reception Bar
Soju - den allestedsnærværende ånden som er destillert fra ingredienser så varierte som ris, bygg og søtpoteter - er ryggraden i resepsjonen Bar, i en rolig gate ved konvergensen i Chinatown og Lower East Side. Her utforsker innehaver Katie Rue koreansk-amerikansk identitet og kultur gjennom cocktailer, født fra et hjemmeinfusjonslaboratorium hvor hun først testet eksperimentene sine på villige venner. I tillegg til blandede drikker fra drikkedirektør Sergio Dimoff - høydepunktene inkluderer Lotus Breeze (lotus soju, krysantemum, grønn plomme, over) og Matcha Meadow (matcha soju, jasmine, koreansk pære) - Rue tilbyr fem like nyanserte alkoholfrie “Elixirs.” Cocktails $ 14.
4 av 10
Programmer Vis alle
5 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
The Steakhouse
Bildezoom Gary He / Courtesy of Cote
Hvis du ikke har sett Simon Kims Cote på Instagram-feeden din, er du ikke ute. Denne kjøttetende himmelen har vært et av de mest sexy bordene i Flatiron siden den åpnet, og tablåene som utfolder seg under et måltid fra utøvende kokk David Shim - hauger av førstekjøtt kjøtt, fargerike pickles, frodige salater og shiso-brett tigger praktisk talt om å være fotografert. Det er et sentralt steakhouse i New York, der vin flyter fritt og du kan bestille en tinn kaviar til å gå sammen med ribeye, men med fangstene fra et KBBQ-bord og streifende hjelpere som sikrer et medium som er sjeldent på brazieren. Hvis du kan, kan du hage en reservasjon i kjellerbaren Undercote, hvor du kan få Alice in Wonderland-stildrinker på et jungelt, svartbelyst rom. Entrées $ 14- $ 85, og smaker menyer fra $ 52.
5 av 10
Programmer Vis alle
6 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
The High Concept Laboratory
Bilde zoom Diane Kang / Courtesy of Atomix
På hælene på den suksessrike første restauranten deres - familiestilen Atoboy (prix fixe $ 42) - åpnet ektemann-teamet Junghyun "JP" og Ellia Park Atomix, en mer intim og mye mer eksperimentell plass i NoMad sent sist år. Ellia holder domstol ovenpå i den minimalistiske, walk-in-only bar, med snacks og koreansk cocktailer (som de soju-baserte Three Kingdoms, med vermouth og bananlikør). JP styrer kjøkkenet i den underjordiske spisesalen, og har to sitteplasser for 14 personer per natt, med ti poetiske kurs som havbrasme med sennepsbladkimchi og uni (over). Smaksmeny 175 dollar.
6 av 10
Søknader Vis alle Annonser Annonse Annonse
7 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
The Weeknight Bistro
Image zoom Michael Tulipan / Courtesy of Soogil
Fra utsiden ville den svakt opplyste, varmt dekorerte Soogil se ut som alle andre uformelle brasserier - og det er poenget. Ved dette hangoutet i East Village, kanaliserer Soogil Lim, koreanskfødte, New York-trening, den urolige, hyggelige atmosfæren på Manshans klassiske restauranter i nabolaget. Den tilnærmede bistro-menyen skinner søkelyset på kokkens doble kulinariske påvirkninger, og spikrer en balanse av raffinerte entréer og komfortmat: posjert monkfish og seared foie gras sameksisterer fredelig med mung bønne pannekaker, hjemmekoset stekt kort ribbein (over) og en "jenga" tårn”dessert av stekt deig sigaretter toppet med kastanjeis. Entrées $ 15- $ 28.
7 av 10
Programmer Vis alle
8 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
The Date Night Showstopper
Image zoom Med tillatelse fra Hwaban
På koreansk er Hwaban en deskriptor som oversettes til "så vakker som en blomst" - og det er en passende sobriquet for denne Flatiron finrestauranten fra restauratørene Key Kim og kokkeeier Mihyun Han. Plassen er luftig, men behagelig lunefull, med koselige grå skinnbanketter og lysarmaturer som minner om kronblad og vanndråper. Hvert måltid utfolder seg over tre retter, som viser frem den utøvende kokken Woong Jangs upåklagelige teknikk (selv om noen plater kommer herlig tilslørt under et ruslende rot av blomster og sammenfiltrede urter). Oppskriftene er veldig tradisjonelle - du kan enkelt lage deg en middag med bibimbap og stekte riskaker - men den delikate, ofte overraskende behandlingen er et bevis på mulighetene for moderne koreansk mat. Smaksmenyer fra $ 55.
8 av 10
Programmer Vis alle
9 av 10
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Send tekstmelding
The Living Legend
Image zoom Molly Tavoletti / Courtesy of Samwon Garden
Ok, denne er ikke akkurat så ny. Det er den første New York-utposten av en berømt Seoul-restaurant Samwon Garden, grunnlagt i 1976 og regnet som verdens lengste kjørte KBBQ-etablissement. Kjent tilbake i Korea for sin sofistikerte spinn på grillopplevelsen, og åpningen av staten har brakt mer hype til Koreatown enn det har sett i årevis, med en tre-etasjers, 180-seter plass som konsekvent surrer av spisesteder. Du finner alle klassikerne du ønsker her, men med noen få amerikaniserte tillegg - inkludert en gouda-og-bacon-egg-souffle, kimchi ost-pommes frites og en spesiell "sen kveld" -meny med sesongens drikke snacks. Entreés $ 17- $ 43