En del av å oppdage en destinasjon er gjennom de lokale råvarene og spesialitetene den tilbyr i sitt kjøkken, og en destinasjon skiller seg ut over resten rett når det gjelder matscenen.
Nord-Irland har blitt kalt verdens beste matdestinasjon på årets International Travel and Tourism Awards i London, som feiret det beste på reise med dommere som består av bemerkede reiselivsmedlemmer som stemmer på kategorier som inkluderer verdens beste matdestinasjoner, beste velværesdestinasjoner, beste luksusdestinasjoner og mer.
Nord-Irland kom på topp takket være initiativet Year of Food and Drink 2016 ledet av Food NI, som fokuserte på å promotere områdets lokale perler, alt fra meieriprodukter til håndverksøl og kjøtt av kvalitet i matturer, besøkende attraksjoner, restauranter og spesialmat og drikke hendelser.
Med tilgang til klare innsjøer, vannet i Atlanterhavet og Irsk sjø, søte gressbeite og lokale produsenter som ofte har brukt oppskrifter som ble sendt ned i familier i generasjoner, er Nord-Irland kjent for sin sjømat, meieriprodukter, kjøtt scene og whisky, håndverk øl- og cider-tilbud.
Relatert: De 10 beste hotellhotellene i Storbritannia og Irland
Besøkende vil finne noen av disse delikatessene bundet til hjemmebasen, fra stekt ål som kommer fra Lough Neagh til teorganisk laks som finnes i Glenarm Bay og Red Bay utenfor Antrim-kysten og den nå berømte svarte bacon (en robust speket bacon). på Fermanagh.
Reisende melkespesialiteter reisende kan glede seg over inkluderer Abernethy-smør, et håndkjørt smør laget med krem fra kyr som beiter i Lagan Valley i County Antrim og som finnes over restauranter og delikatesser i området, og oster som Ballylisk Triple Rose, en salt og sitronsmaket hvitost som finnes i forskjellige delis og markeder.
Et slikt marked er St. George's Market i Belfast, som har vært i drift siden 1604 og har hjem til 23 fiskeboder i sjømatdelen, fersk frukt og hjemmelaget brus.
Image zoom En av bodene på St. George's Market. Walter Bibikow
Utover det ypperste sjømattilbudet, som også kan nytes ved årlige arrangementer som Flavours of the Foyle seafood festival, vil reisende finne et økende antall Michelin-stjerne restauranter med fokus på lokale varer.
Disse inkluderer Ox, der reiselivsrepresentanter anbefaler å smake storfekjøtt og vilt, og Dean's Eipic, hvor spisesteder kan glede seg over havtornsis, krydret vilt, svart bacon og bakt komberspotet (en potet dyrket i skjermet jord og kjent for sin nøtteaktige smak) med løk-trøffel og parmesan.
Besøkende trenger ikke å dra til high-end serveringssteder for å nyte Nord-Irlands fineste stifter: Harry's Shack tilbyr deilig sjømatvalg mens Glastry Farm serverer kremaktig iskrem som varierer i smaker fra whisky og julepudding til is med Yellowman (en seig fløtekaramellstruktur med honningkake produsert i Nord-Irland).